93岁意大利“提拉米苏之父”去世 发明至今从未申请专利

当地时间10月30日，被称为“提拉米苏之父”的意大利餐饮业主阿多·坎佩尔（Ado Campeol）去世，享年93岁。

坎佩尔是意大利北部特雷维索Le Beccherie餐厅的老板。媒体报道称，关于提拉米苏的起源一直存在争议，但人们普遍认为坎佩尔餐厅是这道甜点的配方开发者。

提拉米苏以咖啡浸泡的饼干和马斯卡彭奶酪为特色，于1972年被加入坎佩尔餐厅的菜单，但坎佩尔家族从未申请过这道甜点的专利。此后，它成为意大利最著名的甜点之一，被世界各地的厨师所采用。

Le Beccherie由坎佩尔的家族在1939年开设，阿多·坎佩尔在第二次世界大战结束时接手了餐厅。

根据提拉米苏的共同发明者、大厨罗伯托-林格诺托（Roberto Linguanotto）的说法，这道甜点是在制作香草冰激凌时发生意外的结果。

当时，林格诺托将一些马斯卡彭奶酪掉进了装有鸡蛋和糖的碗里，他注意到这种混合物的味道十分美妙，于是把这一发现告诉了坎佩尔的妻子阿尔巴。

然后，坎佩尔夫妇加入了浸泡过咖啡的手指饼干，并在上面撒上可可粉以完善这道甜点。他们称之为 “Tiramisù”，翻译成英语就是“提神（pick me up）”或“唤醒我”。

威尼托大区主席卢卡·扎亚10月31日在社交媒体发文对坎佩尔的去世表示哀悼，称特雷维索失去了“美食和葡萄酒历史上的又一颗明星”。